Aardappelsalade

aardappelsaladeHeerlijke aardappelsalade met een saus van kwark en mayonaise

We starten deze website met een absolute topper als het gaat om aardappelsalades! Dit is een aardappelsalade uit de Afrikaanse keuken en is kenmerken door zijn zachte en romige smaak. Absoluut de moeite waard om eens te bereiden.

De bereidingstijd is ongeveer 30-60 minuten

De ingrediënten die in dit recept gebruikt worden zijn gebaseerd op een salade voor 6 personen.

Ingredienten

  • 1 kilo aardappelen (gekookt in schil en in dikke plakken gesneden)
  • 3 eetlepels fijne peterselie;
  • 3 eetlepels fijne bieslook;
  • 1 fijn gesneden ui;
  • 1 fijn gesneden augurk.

Ingrediënten voor de saus

  • 100 milliliter kwark (eventueel magere kwark);
  • 100 milliliter mayonaise;
  • 2 eetlepels witte azijn;
  • 1 theelepel witte wijn;
  • 1 theelepel citroensap;
  • 1 theelepel mosterd;
  • Zout en witte peper

Bereiding


Meng om te beginnen alle saus ingrediënten door elkaar heen. Wanneer het geheel nog stijf is voegt u het augurknat toe en mengt u dit goed door de ingrediënten heen. Vervolgens mengt u de bieslook, peterselie, uit en augurk door de aardappelplakken. U kunt dit het beste doen als de aardappelplakken nog warm zijn, dus zorg ervoor dat u deze in eerste instantie heeft gekookt. Meng vervolgens de aardappelplakken door de saus en het resultaat is een heerlijke Afrikaanse aardappelsalade. Sneller kunt u haast geen salade bereiden. De salade kan zowel warm als koud geserveerd worden. Een aardappelsalade zou niet passen in een koolhydraatarmdieet, maar het is wel een ideale sportmaaltijd, want de aardappelen bevatten erg veel complexe koolhydraten die geschikt zijn voor het sporten. Gebruik ‘ns een sporthorloge om je workouts te tracken, een leuke aanvulling op de huidige sportgadgets.

Om eventueel wat variatie in deze aardappelsalade aan te brengen kunt u gebakken spekjes, blokjes appel of blokjes ham toevoegen. Andere ideeën zijn natuurlijk ook goed mogelijk. Wees creatief en geef een eigen tintje aan deze verrukkelijk salade.

Eetsmakelijk!

Comments are closed.