heerlijke huzarensalade recept

The art of fresh food. NJ-Cook4You: Cateraars en privé chefs aan huis.

NJ-Cook4You is gespecialiseerd, als cateraar in Delft, in het ontwikkelen van haute cuisine gerechten voor haar klanten. Dit kan als bestelling op een door u gewenste locatie, maar u kunt net zo eenvoudig een chef bij u thuis de maaltijden laten bereiden.

Luxe gerechten, altijd bereid met verse ingrediënten, ontwikkeld door een van de chefs van NJ-Cook4You; daar draait het allemaal om. U en uw gasten zullen onder de indruk zijn van de overweldigende hapjes, nieuwe haute cuisine ontwikkelingen en klassieke gerechten. In principe kan iedere wens gerealiseerd worden.

Om u alvast in de stemming te brengen, geven wij u het traditionele cateringsgerechten (wat men vaak verwacht van een doorsnee catering) namelijk:

De klassieke huzarensalade (4 personen)

Ingrediënten

  • 2 verse stokbroden
  • 1 kg vastkokende aardappels
  • 3 eieren
  • 500 gm draadjesvlees
  • 1 medium trostomaat
  • 3 el doperwten
  • 1 rode ui, versnipperen
  • 1 el verse peterselie
  • 1 el verse bieslook
  • peper en zout op smaak toevoegen
  • 2 el Worcestershiresaus
  • 3 el mayonaise

Bereiding

  • Allereerst het draadjesvlees minimaal 4 uur laten sudderen; eerst het vlees op hoge temperatuur laten dichtschroeien, vervolgens afblussen met een halve liter kokend water. Op lage temperatuur laten sudderen vervolgens; om het half uur wat heet water toevoegen. Naar smaak eventueel wortel, champignon, ui toevoegen en kruiden (dit komt de smaak van het vlees ten goede). Valt het vlees uit elkaar? Dan is het klaar.
  • Ondertussen na 3 uur het vlees te laten hebben gesudderd de andere voorbereidingen treffen.
  • Schil de aardappels, naar gelang de grootte ca. 10 min. laten koken
  • Kook de eieren hard in ca. 4 minuten
  • Aardappels en eieren in blokjes snijden
  • Rode ui versnipperen
  • Laat de ingrediënten rustig uitwasemen en afkoelen.
  • Is alles afgekoeld?
  • Meng de ingrediënten en plaats de schaal in de koelkast.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *